Curry aus gemischtem Gemüse

Gemüse, Frisch, Krabbe, aus Asien2 Kartoffeln; in Scheiben

Zutaten
für 4 Personen

• 2 Kartoffeln; in Scheiben
• 115 g Krabben; geschält und gereinigt
• 2 Quadrate Tofu, in Scheiben
• 2 Möhren; in Scheiben
• 115 g Blumenkohl; in Röschen
• 115 g Weißkohl; 5cm Streifen
• 85 g Grüne Bohnen; 5cm Stücke
• 85 g Kefen
• 2 Grüne Chillies, längs geteilt und entkernt
• 2 Rote Chillies, längs geteilt u. entkernt Kokosnusspulver
  200 ml Wasser; (1)
  600 ml Wasser; (2)
  4 Zwiebeln; dünne Scheiben
  1 1/2 L. Curry; gemahlen
  1 Ts. Salz
  1 Ts. Zucker
  2 L. Helle Soja Sauce
  1 Ts. Monosodium Glutamat
  nach Wunsch:
  4 L. Öl

Zubereitung

2/3 des Kokos-Nusspulver mit Wasser (1) (1. "dicker" "Santan"), 1/3 vom Pulver mit Wasser (2) für 2. "dünnen" "Santan" mischen.
Das Öl erhitzen, die Zwiebeln hellbraun darin braten. Das Curry Pulver dazugeben und kurz mitbraten.
Nun wird der 2. Santan langsam in die Pfanne gegossen u. zum Kochen gebracht. Die Kartoffeln, Möhren, Blumenkohl, Kohl, Bohnen, Schoten u. Chili hineintun u. zum Kochen bringen. Köcheln, bis das Gemüse zart ist. Mit Salz, Zucker, Monosodium Glutamat u. heller Soya Sauce abschmecken.
Nun werden 1. Santan, die Krabben u. der Tofu zugegeben, alles zum Kochen gebracht u. für 5 Min. schwach gekocht.
Man serviert den Curry heiß mit Reis.

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