Curry-Hähnchen mit Kartoffeln

Geflügel, Hähnchen, aus Asien

Zutaten
für 4 Personen

• 300 g Kartoffeln

• 1 Hähnchen; a ca.1-1,5kg
• 4 Zwiebeln
2 Tl. Chili Pulver
oder nach Geschmack
1 Tl. Kurkuma; Gelbwurz
3 L. ;Wasser; (1)
1 L. Salz
2 Tl. Mondamin Glutamat
nach Wunsch:
1 Tl. Curry Pulver
oder auch nach Geschmack
Kokos-Nuss-Pulver, auch Flocken sind möglich
1 Ts. Wasser
4 Tl. Öl

Zubereitung

Das Hähnchen in bissgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Pelle abziehen und in große Stücke schneiden.
2/3 des Kokospulvers mit Wasser (2) und 1/3 mit Wasser (3) mischen.
Die "dünne" Mischung wird erst verwendet u. die "dicke" Mischung zu einem späterem Zeitpunkt.
Chili, Kurkuma und Wasser (1) mischen.
Öl in Pfanne oder Wok erhitzen. Zwiebeln goldgelb braten. Chilimischung zufügen u. nochmals kurz durchbraten. Hähnchenteile und 1 tb des "dünnen" Pfanne (Kokosnuss-Wassers) zugeben und 1-2 Min. braten. Das restliche "dünne" Kokos-Nusswasser langsam (dünner Strahl) und Currypulver zugeben.
Bei schwacher Hitze 25-30 Min. köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
Die Kartoffeln, das Kokoswasser, Salz und Mondamin Glutamat (falls erwünscht) zugeben und zum Kochen bringen.
Dazu serviert man Reis. Ständig umrühren.

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