Cremige Kürbissuppe

Suppe, Creme, Kürbis

Zutaten
für 4 Personen

•  400 g Kartoffeln
•  800 g Hokkaido-Kürbis
•  100 g Zwiebeln
•   60 g Butter
•     1 l Gemüsebrühe
•  1/4 l Weißwein
•  1/2 l Sahne
•  weißer Pfeffer (gemahlen)
   Salz
   geröstete Toastbrotwürfel

Zubereitung

Kartoffeln schälen und würfeln.
Kürbisfruchtfleisch würfeln.
Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen.
Dazu dann Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzugeben und kurz dünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
Das Ganze zu einer Suppe pürieren.
Weißwein hinzugeben und Sahne unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Toastbrotwürfel darüberstreuen.

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