Backen, Brot, Buttermilch, Zwiebel
Zutaten
3 für 2 Brote
Zubereitung
Die Zwiebeln würfeln und im Fett kräftig bräunen (nicht schwärzen!).
Die Hefe in der warmen Buttermilch auflösen und mit den restlichen Zutaten
zu einem Teig verkneten.
Zum Schluss die Zwiebeln einarbeiten.
Den Teig in 2 Teile teilen und zu runden glatten Kugeln formen.
10 Minuten liegen lassen.
Danach länglich formen, in Roggenmehl wälzen und in gefettete Kastenformen
legen.
Dreimal schräg einschneiden.
Garen lassen bis sich der Teig oberhalb des Formenrandes wölbt.
In den Ofen schieben bei 250°C. Dann herunterstellen auf 180°C und ca.
50 Minuten backen.