Buttermilch-Bohnen-Suppe

Suppe, Eintopf, Bohne, Buttermilch, vegetarisch

Zutaten
für 4 Personen

• 500 g Stangenbohnen
• 500 g Kartoffeln
• 1 l Buttermilch
• 60 g Butter
• 2 Tl. saure Sahne
  Salz
  Pfeffer
  Petersilie gehackt
  1 Tl. Mehl

Zubereitung

Die Bohnen werden kleingeschnitten und mit den gewürfelten Kartoffeln weichgekocht.
Danach gibt man einen Teil der Milch, die Butter und die saure Sahne dazu. Alles zusammen wird nun erst einmal gut aufgekocht, ehe man den Rest der Buttermilch hineingiesst. Noch ein wenig kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Damit das alles gelingt, hier noch der "Anti-Gerinnungs-Tip":
Wenn beim Einfüllen der Restmilch ein Esslöffel Mehl untergerührt wird, kann nichts passieren bei der "Buttermilch-Bunne-Zupp".

Tipp:
Ich rühre immer unter die gesamte Buttermilch einen bis zwei Esslöffel Mehl und gebe sie dann langsam zu der Bohnen-Kartoffel-Mischung, es ist bisher immer gut gegangen.

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