Bunte Gemüse-Tagine

Kartoffeln, Rüben, Möhren, Stangensellerie, Zwiebel, Marokko

Zutaten
für 4 Personen

• 4 große Kartoffeln, gewürfelt
• 2 mittelgroße weiße Rüben, geschält und gewürfelt
• 3 mittelgroße Möhren, geschält und in Stäbchen geschnitten (2,5 cm)
• 4 mittelgroße Zucchini, in 1,5 cm große Stücke geschnitten
• 3 Stangensellerie, in 1,5 cm große Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
• 1 l Wasser
• 6 Knoblauchzehen
  2 EL Olivenöl
  1 kleine rote Chilischote, gehackt
  1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
  2 EL feingehackte glatte Petersilie
  1 Zwiebel, feingehackt

Zubereitung

Kartoffeln, weiße Rüben, Möhren, Zucchini, Sellerie und große Zwiebel vorbereiten.

In einem großen, schweren Topf das Wasser zum Kochen bringen.

Kartoffeln, Rüben, Zucchini, Stangensellerie, Zwiebel und Knoblauchzehen zufügen. Die Gemüse 15-20 Min. garen, bis sie weich sind.

Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Chilischote, Kreuzkümmel, Petersilie und gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Min. garen.

Die Zwiebelmischung zu dem Gemüse geben und die Zutaten noch einmal etwa 10 Min. garen,
bis die Flüssigkeit eingekocht und die Zwiebel gar ist. Sofort servieren.

Hinweis:
Da die Zucchini rascher garen als die anderen Gemüse, hebt man sie nach etwa 8 Min. mit dem Schaumlöffel heraus und gibt sie später wieder dazu.

Guten Apettit!

Zubereitungszeit: 15 Min.
Garzeit: 30 Min.

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