Bretonischer Fischauflauf

Fisch, Gratin, Kartoffel, Zucchini, Krabe

• 700 g Fischfilet
  verschiedene Sorten
  wie
  Lengfisch, Rotbarsch, Steinbeißer
• 1 Zitrone; Saft
• 2 Ts. Kräuter der Provence (1)
• 1 Zwiebel
  (je nach Größe auch mehr)
• 100 g Creme fraiche
• 2 L. Tomatenmark
• 2 L. Weinbrand
• 1/2 Ts. Kräuter der Provence (2) Dill
• 500 g Zucchini
• Kräuter der Provence (3)
  Petersilie
• 1 kg Kartoffeln
• Milch
  etwas Muskat
• 100 g Krabbenfleisch
• 50 g Butter
• Salz
  Pfeffer
  Öl

Zubereitung

Fischfilet in ca 5 cm große Stücke schneiden, säubern, säuern, danach salzen, pfeffern, mit den Kräutern der Provence (1) einreiben und in Öl anbraten.
Zwiebeln sehr klein hacken, in Öl dünsten, Creme fraiche, Tomatenmark, Weinbrand, Kräuter der Provence (2), wenig Salz und gehackten Dill untermischen.
Zucchini in Scheiben schneiden (1/2 cm dick) in Öl anbraten, danach mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.
Kartoffeln schälen und kochen. Mit Milch vermengen und zu Brei schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Krabbenfleisch untermischen. Mit einigen Butterflocken belegen.
In eine feuerfeste Form nach folgender Vorgabe einfüllen:
Fisch, Soße, Zucchini, Kartoffelbrei
ca 15 Minuten überbacken.

Dazu Salat, Baguette und Wein.

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