Kartoffel, Gratin, Tomate
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
Kartoffeln waschen und gut bürsten.
In der Schale in reichlich Wasser 20 Minuten kochen.
Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen und 30 Minuten abkühlen lassen.
Dann in gleichmäßige Stifte schneiden.
Fleisch der Bratwurst in eine Schüssel drücken.
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und abziehen. Stängelansätze
herausschneiden. Ganz fein würfeln und mit der Fruchtflüssigkeit zur
Bratwurst geben.
Petersilie und Schnittlauch waschen und hacken.
Mit Salz, Pfeffer, den geschälten und gehackten Zwiebeln und den Eiern
in die Schüssel geben.
Eine glatte Fleischfarce daraus mischen, kräftig abschmecken.
Feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Abwechselnd eine Schicht Kartoffelstreifen
(jeweils mit etwas Salz bestreut) und Fleischteig einfüllen.
Letzte Schicht Kartoffelstreifen. Käse grob raspeln.
Über die Kartoffeln verteilen, darauf Butterflöckchen geben.
In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und in 30 Minuten
bei 200 °C überbacken.
Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Mit Tomatenachteln und Petersiliensträußchen
garniert servieren.
Dazu: Tomatensalat oder gemischter Salat und als Getränk Bier.