Überbackener Blumenkohl mit Fleischwurst

Gemüse, Gratin, Blumenkohl, Wurst

Zutaten
für 4 Portionen

• 500 g Kartoffeln
• 600 g Blumenkohl
• 1/2 l Wasser
• 1 Tl. klare Brühe
• 200 g Fleischwurst
• 2 El. Butter oder Magarine
• 2 El. Mehl
• 250 ml Milch
• 75 g mittelalter Gouda (Amsterdamer)
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
  1/2 Bd. Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Wasser, Brühe und Kartoffeln aufkochen. Ca. 10 Minuten garen, Blumenkohl nach 5 Minuten zugeben.

Gemüse abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen.

Wurst aus der Haut lösen, in Scheiben schneiden.

Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und der gleichen Menge Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 5 Minuten kochen lassen.

Käse reiben und in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kartoffeln, Blumenkohl und Wurst in eine Auflaufform schichten. Mit der Käsesoße übergießen. Im heißen Backofen ( E-Herd 200 °C) etwa 40 Minuten backen.

Petersilie waschen, fein hacken und über den Auflauf streuen.

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