Bhujia mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten

Gemüse, Frisch, aus Asien

Zutaten
für 4 Personen

• 3 Zwiebeln (in feine Scheiben geschnitten)
• 500 g Kartoffeln (sehr klein Grösse kleiner Murmeln)
• 2 Zwiebeln (geviertelt)
• 4 Tomaten (geviertelt)
• 4 grüne Chilis (längs geteilt)
• 4 rote Chilis (längs geteilt)
• 2 frischer Ingwer (fein gerieben)
• 1 Tl. Zucker
• 1 Tl. Salz
• 1/2 Tl. Chilipulver
• 1/2 Tl. Kurkoma-Pulver; Gelbwurz
• 1/2 Tl. Garam Masala; (beim Inder)
• 1/2 Tl. Korianderpulver
• 1/2 Ts. Wasser
• 4 L. Margarine

Zubereitung

Die Margarine langsam erhitzen, die Zwiebelscheiben darin hellbraun rösten.
Kartoffeln, Salz, Chilipulver und Kurkoma-Pulver dazugeben. Wasser zugie&zslig;en und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Nun werden die Tomaten, die geviertelten Zwiebeln, die grünen und roten Chilis, Ingwer, Koriander und Zucker dazugegeben.
Alles nochmals für 2-3 Min. bei starker Hitze kochen lassen.
Die Kartoffeln und die Tomaten sollten gar, aber nicht zu weich sein.
Nun streut man das Garam Masala darüber, rührt leicht um und serviert heiß.

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