Apfelkoch (Auflauf nach Wiener Art)

Süßspeise, warm, Auflauf, Apfel, Info

Zutaten
für 1 Rezept

• 500 g Äpfel
• 2 Eier (bis zu 3 Eier)
• 1 Tl. Kartoffelmehl
• 6 Tl. Zucker
• 70 g Brösel
• 1 Zimt
für die Form:
Butter
Mehl

Zubereitung

Die Masse ist ähnlich einer Tortenmasse. Es ist ein mit Zucker-Butter-Eigelbmasse auf kaltem Wege hergestellter Auflauf. Er ist leicht, wohlschmeckend und auch kalt zu servieren.

Zubereitung Apfelkoch:
Die Äpfel werden im Rohr gebraten und passiert. Dann Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Brösel, Zimt, die Äpfel dazurühren und den Eiweißschnee einheben. Die Masse in der Form im Rohr backen.

Beim Anrichten mit Zucker bestäuben.

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