Je 100 kg Kartoffeln bleiben 130 Liter Kartoffelschlempe zurück, die als Eiweißträger in der Rindviehfütterung, vor allem in der Bullenmast, eingesetzt werden können. Bis 1994 durfte die anfallende Schlempe nach dem Branntweinmonopolgesetz (s. Frage 46) nur verfüttert werden, jetzt darf sie auch als Düngemittel auf betriebseigenen Flächen ausgebracht werden.
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