Darauf gibt Alois S c h l ö g l in seiner Bayerischen Agrargeschichte die Antwort:
"Mehr als einmal hat die Kartoffel Leben und Kultur in Europa gerettet. Wenn man einer Pflanze aus Dankbarkeit für die Errettung Tausender Menschen vom Hungertod ein Denkmal setzen wollte, so würde dies in erster Linie der Kartoffel gebühren."
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