Süße Kartoffelgerichte wie Kartoffelpudding, -Kuchen oder -Torte sind heute weitgehend in Vergessenheit geraten.
Im 19. Jahrhundert wollte man durch die billigere Kartoffel das teurere Weizenmehl ersetzen, damit sich auch ärmere Bevölkerungsschichten süße Backwaren leisten konnten. Als ab Mitte des 19. Jahrhunderts die Zuckerfabrikation aus Zuckerrüben in Gang kam, wurde auch das "Luxus-Gut" Zucker für jedermann erschwinglich.
zurück - Seitenbeginn - home