Seit 1775 werden Kartoffeln im Großen gehandelt. In jenem Jahr wurden in den Frankfurter Marktberichten Kartoffeln zum ersten Mal erwähnt. Der Handel mit Kartoffeln hat heute in Deutschland jährlich ein Volumen von 1,8 bis 2 Milliarden DM. Das sind 20 % des gesamten Agrarhandels mit pflanzlichen Produkten.
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